Do you know how to make Zongzi?

Петият ден от петия месец от китайския календар е Празникът на Дракона. Цялото китайско семейство има един почивен ден.събирам седа празнуваме този ден. Какво еДен на фестивала на драконаОткъде произхожда? Смята се, че денят е в чест на Цю Юан, китайски патриотичен поет и обичан държавен служител, който е дал живота си за страната си. Той обаче е бил заточен от император Хуай поради фалшиви обвинения и след като следващият император предал страната на съперниците си, Цю Юан се удавил в река Милуо.

След като чули за смъртта на Цу, селяните гребали по реката, за да намерят тялото му, но напразно. За да предотвратят изяждането на тялото му от рибата, те направили цзунцзи или лепкави оризови кнедли и ги хвърлили в реката. Оттогава това се е развило в китайския...традициина ядене на цзунцзи по време на фестивала. Така се появява цзунцзи. Цзунцзи се нарича още „изсипване на ориз“ на английски.

В днешно време хората се наслаждават на вкусния Цонгзи и на съвместното му приготвяне. Приготвянето на Цонгзи може да задълбочивръзкамежду членовете на семейството.

Как да си направим традиционни Zongzi? Ето няколко съвета.

1. Пригответе лепкавия ориз и плънката. Може да се наложи накисване за една нощ. Някои рецепти предлагат и накисване на бамбуковите листа за една нощ.

Лепкавият ориз, наречен Нуоми в Китай, е известен с много имена в зависимост от страната, културата или региона: лепкав ориз, сладък ориз, восъчен ориз, ботан ориз, мочи ориз, бироин чал и перлен ориз. Той е особено лепкав, когато се сготви. Не съдържа глутен. Пълнежите са с много възможности за избор: мунг/рес боб (бобът без кожа е по-добър), чар сиу (китайско барбекю свинско), китайска северна наденица, черни гъби, осолени патешки яйца/жълтъци, ядки, сушени скариди, пилешко месо и др.